polévky
Mrkvová polévka s čočkou
60 dkg mrkve, 15 dkg červené čočky, 10 dkg celeru, 1,5 l zeleninového vývaru, 150 ml smetany, drcený kmín, sůl, pepř, sekaná petrželka, zakysaná smetana, olivový olej
Mrkev a celer očistíme a nakrájíme na větší kousky. V hrnci si rozehřejeme olej a vsypeme na něj lžíci drceného kmínu a krátce opečeme. Přidáme nakrájenou zeleninu, zlehka orestujeme, zalijeme vývarem a necháme povařit. Až je zelenina měkká, rozmixujeme polévku ponorným mixérem, přidáme čočku a vaříme do změknutí. Poté přidáme smetanu, ochutíme solí a pepřem a před podáváním posypeme nasekanou zelenou petrželkou. Na talíři můžeme ozdobit zakysanou smetanou.
Mrkvová polévka se syrovými nočky
3 velké mrkve, kousek celeru, 2 vejce, 1 tavený smetanový sýr, dětská krupička, smetana na vaření ( zakysaná smetana ), sůl, snítka libečku, sekaná petrželka
Mrkev a celer nastrouháme nahrubo a dáme vařit do lehce osolené vody spolu s libečkem. Mezitím si rozmícháme 2 vejce do kterých přidáme 2 lžíce krupičky, tavený sýr a připravíme si husté těstíčko. Až je zelenina měkká, tvoříme lžičkou z takto udělaného těstíčka noky, které dáme zavařit do polévky. Těsně před koncem vaření přidáme trochu smetany na vaření, nebo polévku dochutíme zakysanou smetanou až na talíři a posypeme nasekanou zelenou petrželkou.
Mrkvová polévka s vejci
2 větší mrkve, 1 vejce, zeleninový vývar, máslo, 3 lžíce dětské krupičky, sůl, kmín, petrželka
Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. V hrnci rozpustíme máslo a zlehka na něm orestujeme trošku drceného kmínu. Přidáme nastrouhanou mrkev a krátce podusíme. Zalijeme zeleninovým vývarem a ochutíme solí a necháme vařit. Mezitím si rozmícháme krupičku v troše vody a pomalu vlijeme do vařící polévky. Rozmícháme a přidáme rozšlehaná vejce. Polévku povaříme a těsně před podáváním posypeme nasekanou zelenou petrželkou.