polévky
Chřestová polévka
1 svazek chřestu, 1 smetanu, 1 cibuli, 1 žloutek, máslo, zeleninový vývar, hladkou mouku, sůl, pepř, zelená petrželka
Z chřestu odřízneme tvrdé konce a omyjeme ho. Na másle zpěníme nakrájenou cibuli, lehce ji zaprášíme moukou a uděláme zlatavou zásmažku. Zředíme ji zeleninovým vývarem, rozmícháme, přidáme chřest a necháme povařit až je chřest měkký. Potom přidáme žloutek a ještě chvíli povaříme. Těsně před koncem vlijeme smetanu, ochutíme solí a pepřem a rozmixujeme ponorným mixérem. Podáváme posypané nasekanou zelenou petrželkou.