polévky
Brokolicová polévka s houbami
1 brokolice, 10 dkg čerstvých hub ( sušených 10 g ), cibule, máslo, 2 - 3 střední brambory, kmín, pepř, sůl, petrželová nať
Nakrájenou cibuli zesklovatíme na másle a přidáme nadrobno nakrájenou brokolici a osmahneme. Zalijeme vodou a přidáme houby. Pokud použijeme sušené - předem je namočíme. Osolíme, ochutíme kmínem, pepřem a pod pokličkou mírně vaříme asi 15 min. Potom přidáme brambory nakrájené na kostky a uvaříme doměkka.Těsně před podáváním posypeme zelenou petrželovou natí.
Brokolicová polévka s brambory
1 brokolice, 2 - 3 střední brambory, cibule, česnek, máslo, sůl, pepř, kmín, majoránka
Nakrájenou cibuli zpěníme na másle, přidáme brokolici pokrájenou na malé kousky a krátce osmahneme.Zalijeme vroucí vodou, přidáme brambory, prolisovaný česnek ( dle chuti ), pepř, sůl,kmín a uvaříme doměkka. Hotovou polévku dochutíme majoránkou a můžeme podávat s různými druhy chleba, nebo pečiva.
Brokolicová polévka s těstovinami
1 brokolice, 10 dkg těstovin, cibule, máslo, česnek, sůl, zeleninový vývar / viz rubrika Recepty), petrželka, 1/2 hrnku nastrouhaného parmazánu
Těstoviny si předvaříme zvlášť a slijeme. Nasekanou cibuli a česnek osmahneme na másle, přidáme drobně nakrájenou brokolici a za stálého míchání osmažíme ještě asi minutu. Zalijeme zeleninovým vývarem, osolíme a přivedeme k varu. Přisypeme těstoviny a vaříme ještě tak dlouho, aby zcela změkly. Na konec přidáme nasekanou zelenou petrželku a podáváme posypané nastrouhaným parmazánem.
zdroj: Recepty pro zdraví - www.imponline.cz