hlavní jídla
Zapečená brokolice s brambory
1/2 kg brokolice, 8-10 vařených brambor, 4 rajčata, 20 dkg tvrdého sýra, 5 vajec, 1 velký bílý jogurt, muškátový oříšek, sůl, bylinky dle chuti - petrželka, bazalka, libeček, tuk
Nejprve si ve slupce uvaříme brambory, které po vychladnutí oloupeme a nakrájíme na plátky. Brokolici rozebereme na růžičky a uvaříme v osolené vodě do poloměkka. Scedíme a necháme chvilku vychladnout. Zapékací mísu vymažeme tukem a v několika vrstvách do ní pokládáme plátky brambor, nakrájenou brokolici, rajčata a jednotlivé vrstvy posypeme nasekanými bylinkami ( u nás je nejoblíbenější bazalka, nebo libeček ). Takto připravenou směs zalijeme jogurtem, ve kterém jsme rozšlehali vejce, dochutili solí, pepřem a nastrouhaným muškátovým oříškem. Nakonec posypeme nastrouhaným sýrem a dáme zapéct do předem vyhřáté trouby. Pečeme při 180°C do té doby, než směs ztuhne a sýr bude dozlatova.
Brokolicové placky s mrkví
1 brokolice, 1 mrkev, 10 dkg tvrdého sýra, 1 vejce, strouhanka, olej
Brokolici a mrkev uvaříme v mírně osolené vodě doměkka. Slijeme, necháme vychladnout a poté rozšťoucháme, nebo rozsekáme v sekáčku. Do takto připravené směsi přidáme nastrouhaný sýr, vejce a strouhanku a vše dobře promícháme. Z připravené hmoty tvoříme placky, které osmažíme z obou stran dozlatova. Podávat můžeme s vařenými bramborami.
Zapečená brokolice v sýrové omáčce
1/2 kg brokolice, 4 stroužky česneku, 15 dkg taveného sýra, 15 lžic mléka, 1 malá sterilovaná kukuřice, olivový olej
Brokolici rozebereme na růžičky a uvaříme v mírně osolené vodě. Mezitím si v mléce rozpustíme tavený sýr a přidáme prolisovaný česnek. Zapékací mísu vytřeme olivovým olejem, vložíme brokolici smíchanou s kukuřicí a zalijeme připravenou omáčkou. Zapečeme v troubě asi 30 minut při 180°C. Těsně před dopečením můžeme posypat nastrouhaným tvrdám sýrem.